본문

청년방송국(GBS) 3기 기자단 김하진 입니다. 

브레멘 F&B의 김찬우 대표님이 광주시 청년지원센터 창업누림에서 진행된 강연에서 자신의 성공 스토리와 

프렌차이즈 외식업계에서의 얻은 경험과 인사이트를 공유해주셨습니다!

[여기서 잠깐- 브레멘 F&B가 무슨 뜻인가 ?]

-김찬우 대표님 강연 말씀 중 일부 발췌-

여러 분야에서 다양한 일을 해온 팀원들,

삿포로에서 요리를 배워온 대표, 개발 겸 디자이너였던 공동 대표

등등 너도나도 너무나도 다른 서로의 출신과 배경들

여기서 누구도 유명 레스토랑 출신이거나, 전문 조리 업계 출신도

아니었습니다. 그러나 고전 동화인 ‘브레멘 음악대’의 내용처럼

우리도 각자 다른 모습으로 혹자는 오합지졸로 여겨질 수 있지만,

우리는 우리만의 개성으로 또 열정으로 승부를 보겠다는 뜻에서

브레멘 F&B가 탄생하게 되었습니다.

평일 오후 4번에 걸쳐 진행된 이번 강연에서 김찬우 대표님은 자신의 지나온 삶과 현재 진행 중인 호랑이굴 프랜차이즈 사업에 대한 이야기를 맨 처음

태초부터 일어난 사건부터 시작하여 그로부터 발생한 일련의 과정들을

겪으며 얻으신 경험과 지식 지혜들을 세세하게 분류하고, 정리 해주셨습니다.

강연해 주신 프랜차이즈 사업 스토리는

크게 총 4가지 주제로 구성되었습니다.

첫 번째 시간에는 회사의 성장 과정을 설명해 주시며 친구의 아버지 가게를 이자카야로 변경함을 시작으로 초기 단계에서 현재에 이르기까지의

여정을 세세히 공개했습니다.

이 과정에서 김찬우 대표님은 실패와 시행착오를 거치며 얻은 교훈들을

솔직하게 나누었고, 이를 통해 성공으로 가는 길을 어떻게 찾아갔는지

설명했습니다.

---첫 번째 강연 후기

친구와 함께 얼떨결에 시작한 장사였는데, 그 과정에서 많은 실패와 경험으로 지금의 강연하는 사업가의 모습으로 뵐 수 있었던 것 같다.

두 번째 시간에는 좋은 프랜차이즈를 고르는 방법을 찾는 법을 함께 알아보며, 프랜차이즈 선택의 중요성과 함께, 어떤 기준으로 평가하고 결정해야 하는지에 대한 구체적인 조언을 제공했습니다.

김찬우 대표님은 시장의 트렌드를 파악하는 것뿐만 아니라, 본인과의 적합성도 중요하다고 강조했습니다.

---두 번째 강연 후기

김찬우 대표님의 살아오고, 걸으신 길들을 조금이나마 축약해서 볼 수 있던 시간들이었다. 그 과정을 통해 어떤 노력, 어떤 생각을 통해 시련을 극복해 왔고, 나아가야 할 개선점에 대한 통찰을 배워 볼 수 있는 시간이었다. 영화처럼 어느 분야에 몰두한 누군가의 모습을 시간 순으로 나열하여 보고 들으니, 흥미와 집중도도 매우 높아지는 효과를 경험해 볼 수 있었다.

세 번째 시간에는 사업을 키우는 방법을, 지속 가능한 성장 전략과 실질적인 운영 노하우를 공유했습니다. 특히, 인력 관리와 고객 만족도를 높이는 방법에 초점을 맞춰, 참가자들에게 실질적인 도움을 줄 수 있는 정보를 제공했습니다.

---세 번째 강연 후기

사흘 차 정도가 지나니 이제는 듣고 보기만 한 강연 내용으로 직접 운영한 듯한 착각을 불러일으키는 경험을 하였다.

실제로 운영을 해본 경험은 없지만, 너무나도 생생하고 세세한 가이드북을

제시하여 주셨고, 그 내용들은 너무나 소중하고 값진 지식들이었다.

네 번째 시간에는 어떻게 일해야 하는지, 다점포 운영 노하우에 대한 주제로진행되었습니다. 이러한 주제들을 통해 김찬우 대표님은 참석자들에게 실질적인 조언과 함께 영감을 주는 메시지, 그리고 성공적인 사업가가 되기 위한 마인드 셋과 태도에 관해 이야기했습니다. 김 대표님은 열정, 인내, 그리고 지속적인 학습의 중요성을 강조하며, 자신만의 성공 이야기를 통해 참가자들에게 영감을 주었습니다.

---네 번째 강연 후기

네 번째 시간에는 대표님과의 소통이 주된 시간을 가졌다. 이때는 수강생들 각자가 생각한 사업에 대한 것들은 물론이고, 삶 전반에 필요한 고민과 지식을 나눌 수 있는 시간들이었다. 끝으로 4일 차 정도가 지나고 나니, 정도 들어 아쉬운 마음에 떠나는 발걸음이 잘 떼어지지 않았다.

마지막으로 김찬우 대표님은 ‘마음을 다하는 태도와 끊임없는 혁신이 성공의 열쇠입니다.’라는 신념으로 호랑이굴 프랜차이즈를 운영하며 얻은 경험을 바탕으로, 미래의 창업자들과 기존 사업자들에게 실질적인 도움이 되고자 합니다. 라고 말하였고, 그의 강연과 그의 언사는 창업에 관심 있는 많은 이들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 특히 외식업에 종사하거나 관심 있는 사람들에게는 큰 영감을 주었습니다.

이번 강연은 광주시 청년지원센터 창업누림 프로그램의 하나로, 지역 창업을 희망하는 예비 창업가들에게 다양한 정보와 경험을 공유하고, 서로의 성공 사례를 나누는 기회를 제공하기 위해 마련되었습니다.

참석자들은 김 대표의 경험담과 조언을 통해 자신의 사업 아이디어를 발전시키고, 사업 운영에서 도전과 기회에 대해 심도 깊이 생각해 볼 수 있는 시간을 가질 수 있었습니다.

근본적인 서비스와 운영 방식에 있어 핵심이 되는 내용으로 100년 가는 가게라면 어떻게 대처할까 하는 마인드 세팅으로 김찬우 대표님의 강연은 창업을 꿈꾸는 이들에게 불가능을 가능으로 바꿀 수 있는 용기와 영감을 주었습니다. 그의 이야기는 앞으로도 많은 이들에게 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대하며 마무리하겠습니다.